A kosarad üres
Csokoládés Dutch baby cukormentesen - @desszertszoba
A dutch baby, azaz a holland palacsinta, nem más, mint egy sütőben sült palacsinta, amit leginkább reggelire fogyasztanak. Már nagyon régen készítettem, úgyhogy éppen itt volt az ideje, hogy ismét süssek egy adagot. Most egy extra csokoládés verzióra esett a választásom, ehhez a csokoládés dutch baby tésztájához jó minőségű nyers kakaóport, a tetejére pedig 100 % belga étcsokoládépasztillát használtam, amiből csokoládékrémet készítettem. A végén pedig friss epret halmoztam a tetejére, ami feltette az i-re a pontot, isteni lett. Mondjuk az eper és a csokoládé amúgy is egy elég ütős páros 🙂 Szóval a dutch baby nagyon egyszerű, néhány perces előkészülettel, tökéletes reggeli szombatra vagy vasárnapra. Érdemes kipróbálni, ha még nem ismeritek!
Hozzávalók (20 cm-es serpenyőhöz):
Tészta:
- 6 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 1 evőkanál Sambirano Gold nyers teljes értékű kakaópor
- 1 csipet só
- 2 S-es tojás
- 1,5 teáskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítős
- 1 dl tej
- 1 dl tejszín
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Csokoládékrém:
- 1 dl tejszín
- 1 teáskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
- 4 dkg Sambirano Gold 100% kakaótartalmú belga csokoládé pasztilla
Sütéshez:
- 1 evőkanál vaj
Tetejére:
- friss eper
Elkészítés:
A tojást habosra keverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a sót, a tejet, a tejszínt és a vaníliakivonatot. Beleszitáljuk a kakaóporral elvegyített lisztet, majd az egészet csomómentesre keverjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleöntjük a tésztát, és kb. 20-22 perc alatt készre sütjük.
Közben a csokoládékrémhez a tejszínt az édesítőszerrel felmelegítjük, ráöntjük az étcsokoládé pasztillára, és addig keverjük, amíg egynemű nem lesz.
Az epret megmossuk, feldaraboljuk. Amikor megsült a palacsinta, megkenjük csokoládékrémmel, és az epret a tetejére halmozzuk.
Fotók és recept: Anita @desszertszoba
Szólj hozzá